Lontong Sayur Tauco Medan. Sayur ini merupakan pelengkap hidangan lontong Medan yg disajikan saat Lebaran di Medan. Disajikan dengan lontong, tauco udang, miehun goreng, dan rendang. Biasanya sayur ini dimasak dalam jumlah besar di hari Lebaran.
Bedanya lontong sayur Medan dengan kota-kota lainnya adalah kehadiran sayur tauco Sayur ini merupakan pelengkap hidangan lontong Medan yg disajikan saat Lebaran di Medan.
Disajikan dengan lontong, tauco udang, miehun goreng, dan rendang.
Biasanya sayur ini dimasak dalam jumlah besar di hari Lebaran.
Lagi mencari ide resep lontong sayur tauco medan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lontong sayur tauco medan yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong sayur tauco medan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan lontong sayur tauco medan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Sayur ini merupakan pelengkap hidangan lontong Medan yg disajikan saat Lebaran di Medan. Disajikan dengan lontong, tauco udang, miehun goreng, dan rendang. Biasanya sayur ini dimasak dalam jumlah besar di hari Lebaran.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan lontong sayur tauco medan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lontong Sayur Tauco Medan menggunakan 57 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Lontong Sayur Tauco Medan:
- Gunakan Lontong :.
- Sediakan 600 gram beras pulen.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Ambil 750 ml air.
- Sediakan Daun pisang secukupnya, layukan.
- Gunakan Tusuk gigi secukupnya.
- Ambil Tauco medan.
- Sediakan 250 gram kacang panjang, dipotong sepang 4 cm.
- Siapkan 250 udang basah, bersihksn.
- Siapkan 250 gram cabe hijau, diiris serong.
- Ambil 15 buah cabe rawit gmdi giling (Klu suka pedas).
- Ambil secukupnya Tauco.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Ambil 3 siung bawang putih.
- Gunakan 1 ruas jari jahe.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 batang serai, digeprek.
- Sediakan 1 telunjuk lengkuas, digeprak.
- Ambil secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula pasir.
- Siapkan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Sediakan Bihun goreng.
- Gunakan 250 gram bihun, di rendam sampai bihun lembek.
- Siapkan 100 gram kol, diiris2.
- Sediakan 3 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 5 buah cabe merah.
- Siapkan 1/8 sdt merica bubuk.
- Siapkan secukupnya Kaldu jamur.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Kecap.
- Ambil 1 batang daun bawang diiris2.
- Ambil 2 sdm minyak untuk menumis.
- Sediakan Sayur labu siam dan wortel.
- Gunakan 1 buah labu siam, dipotong kotak2.
- Sediakan 250 gram wortel, dipotong kotak2.
- Gunakan 1500 ml santan dari 1 butir kelapa.
- Gunakan 250 ml air.
- Ambil 500 ml kaldu udang, rebusan kepala udang.
- Gunakan 7 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Ambil 1/2 ons kemiri, di sangrai.
- Siapkan 1 telunjuk kunyit.
- Gunakan 7 buah cabe merah buang bijinya.
- Gunakan 5 lembar daun salam.
- Sediakan 3 buah serai, geprek.
- Siapkan 1 telunjuk lengkuas, digeprek.
- Ambil secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula pasir.
- Sediakan secukupnya Kaldu jamur.
- Siapkan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Ambil Pelengkap:.
- Gunakan Telur bulat atau di sambal.
- Sediakan Kerupuk.
- Ambil Keringan tempe.
- Gunakan Serundeng kelapa.
Lontong Medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur di Pulau Jawa. Lontong jenis ini dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk udang. kerupuk kentang, tauco, ikan teri, sambal tempe, serundeng, bahkan bumbu rendang. Variasi itulah yang membuat lontong Medan jauh lebih sedap dan gurih dibandingkan lontong sayur pada umumnya. Kemudian, disiram tiga kuah khas yakni kuah lodeh berisi wortel dan buncis, kari ayam, serta tauco. "Lontong sayur biasanya dinikmati saat sarapan.
Langkah-langkah membuat Lontong Sayur Tauco Medan:
- Lontong : 1. cuci bersih beras kemudian tambahkan air dan garam masak sampai menjadi aron, dinginkan. Ambil 1 centong nasi aron bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi lakukan sampai nasi habis, rebus kurleb 2 jam, setelah matang tiriskan.
- Sayur Tauco Medan: haluskan bawang putih, jahe dan bawang dan tumis dengan minyak goreng, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas tumis sampai harum dan matang dan tambahkan udang masak sampai udang matang tambahkan kacang panjang masak sampai setelah matang masukkan cabe hijau, masak sampai cabe hijau layu, koreksi rasa tambahkan garam dan gula pasir. Angkat dinginkan.
- Bihun goreng : haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe merah, tumis sampai harum dan matang tambahkan kol tumis setengah matang tambahkan bihun aduk sampai matang, koreksi rasa: Tambahkan merica, garam, kaldu jamur dan kecap aduk rata..
- Sayur labu siam : haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kuning cabe merah, serai, daun salam dan lengkuas kemudian tumis sampai harum dan matang, tambahkan air, wortel dan labu siam, masak sampai sayuran matang kemudian tambahkan kaldu udang dan santan masak sampai mendidih. Koreksi rasa : tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya. Setelah matang angkat dari kompor.
- Sajikan lontong bersama sayur wortel labu siam, bihun goreng, sayur tauco medan, keringan tempe, taburan serundeng dan kerupuk..
Makanan khas Medan ada kuah santan yang memang wajib ada," ujar salah seorang penjual lontong sayur Medan, Rini. Kepingin lontong sayur dr bbrp hari yg lalu. Ga tau sih bumbu apa aja, aku buat spt lodeh Jawa biasanya dg tambahan tauco. Cara Membuat: Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah halus, lengkuas, sereh, salam, jahe, kecombrang, dan pete sampai layu ke dalam penggorengan. Tambahkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tomat, belimbing sayur.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat lontong sayur tauco medan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
