Ikan Asam Padeh. KOMPAS.com - Masakan berkuah dari Padang tidak melulu harus bersantan. Resep ikan asam padeh ini adalah hidangan berkuah dari Padang yang tidak menggunakan santan. Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya.
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Resep Asam Padeh Tongkol Padang.
Anda sedang mencari ide resep ikan asam padeh yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ikan asam padeh yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan asam padeh, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ikan asam padeh yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
KOMPAS.com - Masakan berkuah dari Padang tidak melulu harus bersantan. Resep ikan asam padeh ini adalah hidangan berkuah dari Padang yang tidak menggunakan santan. Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan ikan asam padeh sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Ikan Asam Padeh menggunakan 18 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ikan Asam Padeh:
- Ambil 1/2 kg ikan tongkol.
- Gunakan Cuka untuk marinasi.
- Gunakan 600 ml air.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Gunakan 10 buah cabai keriting.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Sediakan Bumbu cemplung :.
- Ambil 10 buah cabai rawit.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Sediakan 5 buah asam kandis/belimbing wuluh.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Ambil 1 sdt gula pasir.
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Lama tidak membuat resep masakan khas minangkabau, hari ini dan beberapa hari ke depan website Sari Bundo akan memberikan resep membuat gulai asam padeh, mulai dari asam padeh ikan tongkol, dan kemudian asam padeh daging.
Langkah-langkah membuat Ikan Asam Padeh:
- Cuci bersih ikan, lalu marinasi untuk menghilangkan bau Amis. Siapkan bumbu dan haluskan kecuali cabai rawit..
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung, masak hingga matang. Setelah itu masukan air. Masak hingga air mendidih..
- Tunggu hingga benar-benar mendidih agar tidak berbau sengir, masukkan ikan, lalu masak hingga matang. Koreksi rasa. Usahakan ikan terpendam, biar matang nya merata. Seperlu nya di aduk ya, jangan sampai ikan nya hancur. Angkat, sajikan😘..
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam; Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus serta daun kunyit hingga harum. Tambahkan ½ gelas air dan masak dengan api kecil. Tambahkan asam kandis dan masak terus hingga ikan terasa empuk. Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat. Kunci masakan ini terletak pada bumbu rempah dan rasa pedasnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ikan asam padeh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
