Sambal Ganja a.k.a Asam Udeung. Resep dengan petunjuk video: Yak betul, sambal ini yang biasa disebut sebagai sambal ganja. Bukan karena terdapat ganja di dalamnya namun karena rasanya yang membuat orang selalu ingin lagi memakannya. Asam udeung adalah sambal mentah khas Aceh yang memakai udang sebagai bahan utamanya.
Di salah satu restoran Aceh di Jakarta, asam udeung terkenal sebagai sambal ganja.
Ini sama sekali tidak berkait kerana makanan ini mengandungi ganja, tetapi kerana sambal ini membuat ketagihan bagi orang yang memakannya.
Chi yang memang suka banget sama sambal langsung ngeces, dong!
Lagi mencari ide resep sambal ganja a.k.a asam udeung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal ganja a.k.a asam udeung yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal ganja a.k.a asam udeung, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sambal ganja a.k.a asam udeung enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Resep dengan petunjuk video: Yak betul, sambal ini yang biasa disebut sebagai sambal ganja. Bukan karena terdapat ganja di dalamnya namun karena rasanya yang membuat orang selalu ingin lagi memakannya. Asam udeung adalah sambal mentah khas Aceh yang memakai udang sebagai bahan utamanya.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sambal ganja a.k.a asam udeung yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sambal Ganja a.k.a Asam Udeung memakai 8 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Sambal Ganja a.k.a Asam Udeung:
- Gunakan 12 ekor udang ukuran sedang, kupas dan goreng sebentar.
- Sediakan 5 buah cabe rawit setan.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Sediakan 4 buah belimbing wuluh(me:2 buah, dapatnya cm 2ðŸ¤).
- Gunakan 2 lbr daun jeruk, iris tipis.
- Ambil 2 batang serai ambil putihnya, iris tipis.
- Sediakan Secukupnya garam dan gula pasir.
- Gunakan 2 sdm minyak goreng panas(me : 1 sutil goreng).
Tapi, karena di sini susah banget dapat belimbing wuluh, terpaksa deh sabar menanti nungguin ada yang jual di pasar. 😅. Cara membuat Sambal Ganja (Asam udeung) khas Aceh Rebus udang yang sudah dikupas dengan air sampai udang berubabh warna, angkat lalu tiriskan Ulek kasar cabe merah keriting, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah serta belimbing wuluh lalu tambahkan udang yang seudah direbus, ulek kembali hingga halus dan udang tercampur rata Sambai Asam Udeung adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. Di salah satu rumah makan Aceh di Jakarta, asam udeung ini populer dengan sebutan sambal ganja. Hal ini disebabkan sama sekali bukan karena makanan ini mengandung ganja, melainkan karena sambal ini membuat ketagihan orang yang menyantapnya.
Langkah-langkah membuat Sambal Ganja a.k.a Asam Udeung:
- Siapkan semua bahan.
- Uleg kasar semua bahan, tes rasa dan siram dengan minyak panas.
- Sangat cocok disajikan dengan ikan atau ayam goreng.
Asam udeung, kalau orang Aceh udah tahu kalau kita bilang sambal ganja," kata Gegem pada VIVA di Banda Aceh baru-baru ini. Saat mencoba ayam sambal ganja ini, rasa pedas bercampur gurihnya udang sangat terasa. Apalagi dinikmati dengan ayam goreng yang masih panas. Sambai Asam Udeung inggih punika salah satunggaling dhaharan ingkang khas saking wewengkon Aceh ingkang kadamel saking urang ingkang dipun-godhog lajeng dipunrajang alit. Lajeng dipuntambah kaliyan bumbu-bumbu ingkang gadhah cita rasa asem lan ugi pedhes.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sambal ganja a.k.a asam udeung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
