Gulai Ikan Kakap / Gulai malas. KOMPAS.com - Kepala ikan bisa diolah jadi berbagai macam hidangan. Salah satu yang populer adalah gulai kepala ikan kakap khas Padang. Harga gulai kepala ikan kakap besar di restoran padang bisa mencapai ratusan ribu rupiah.
Kalau soal gulai kepala ikan kakap, suami jagonya!
Ciri khas masakan gulai ikan kakap asli khas Sumatera Barat adalah penggunaan asam kandis dan daun ruku-ruku yang memiliki rasa dan aroma mirip daun kemangi.
Namun semua kembali ke selera masing-masing kalau sudah masak resep gulai ikan kakap sendiri di rumah.
Sedang mencari ide resep gulai ikan kakap / gulai malas yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai ikan kakap / gulai malas yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai ikan kakap / gulai malas, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gulai ikan kakap / gulai malas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
KOMPAS.com - Kepala ikan bisa diolah jadi berbagai macam hidangan. Salah satu yang populer adalah gulai kepala ikan kakap khas Padang. Harga gulai kepala ikan kakap besar di restoran padang bisa mencapai ratusan ribu rupiah.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gulai ikan kakap / gulai malas yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai Ikan Kakap / Gulai malas menggunakan 16 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Gulai Ikan Kakap / Gulai malas:
- Ambil 2 kg Ikan Kakap Merah, potong-potong.
- Ambil 6 bh Asam Kandis.
- Siapkan 6 siung Bawang merah.
- Siapkan 5 siung Bawang Putih.
- Ambil 2 cm Kunyit.
- Sediakan 1 cm Jahe.
- Siapkan 1 cm Lengkuas.
- Siapkan 10 bh Cabe Ijo.
- Ambil 10 bh Cabe Keriting.
- Sediakan 20 bh Cabe Rawit.
- Ambil 2 kotak Santan Kara 400 ml.
- Gunakan 2 ltr Air.
- Siapkan 2 bks Penyedap Rasa.
- Sediakan 2 sdm Garam.
- Ambil 1 sdm Kunyit Bubuk.
- Ambil Daun Bawang Prey.
Kakap merah merupakan ikan terenak yang bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Bisa digoreng biasa, dibakar, dimasak kuah kuning, pindang serani, juga boleh dikombinasi dengan santan jadi gulai ikan. Di resep ini, saya me-recook resepnya Xander's Kitchen. Pada resep asli Xander's Kitchen memak.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Ikan Kakap / Gulai malas:
- Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Iris cabe Ijo, Cabe keriting dan beberapa cabe rawit. Cincang kunyit, iris bawang merah, bawang putih dan lengkuas..
- Potong-potong daun bawang. Cuci ikan kakapnya sampai bersih..
- Masukan air lalu didihkan. Setelah air mendidih masukan asam kandisnya. Biarkan sebentar baru masukan bawang merah, baeang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit..
- Setelah itu biarkan airnya sampai mendidih baru masukan cabenya. Rebus sebentar..
- Masukan ikan kakapnya. Didihkan sampai airnya berkurang..
- Kalau airnya sudah berkurang tinggal tambahkan santan kara. Aduk rata agar santannya tercampur. Setelah itu masukan penyedap rasa..
- Jangan lupa tambahkan garam. Aduk rata, lalu koreksi rasa. 5 menit sebelum angkat masukan daun bawang. Gulai ikan siap dihidangkan..
Gulai ikan kakap adalah salah satu masakan khas pesisir Minang yang diidolakan oleh banyak orang Indonesia. Menariknya, yang paling sering jadi incaran adalah gulai kepala ikan kakap. Ciri khas dari gulai kakap khas Sumatera Barat adalah asam kandis dan daun ruku-ruku yang cita rasa dan aromanya mirip sekali dengan daun kemangi. Resep gulai kepala ikan kakap ala restoran Padang, salah satu makanan yang menarik minat pecinta kuliner padang. Sudah tidak asing lagi di telinga kita bahwa Padang sangat terkenal dengan restoran atau rumah makannya yang salah satu menu andalannya adalah resep gulai kepala ikan kakap Jika ingin membuat gulai kepala ikan kakap kami sarankan menggunakan kelapa ikan yang besar dan segar agar tulang dan daging empuknya terpisah dan gampang di santap. berbicara kepala ikan kakap, ikan ini termasuk hewan laut yang bisa hidup di dasar karang dan berkelompok. banyak jenis ikan kakap yang dapat di temui di peraian Indonesia seperti jenis kakap merah, kakap kuning dan kakap hitam.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai ikan kakap / gulai malas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
