Cumi hitam (pake tinta). Lihat juga resep Cumi tinta hitam enak lainnya. KOMPAS.com - Cumi bumbu hitam, sajian dari cumi yang dimasak langsung dengan tintanya. Selain itu, cumi utuh yang sudah dibersihkan tulang dan kulit arinya ini dimasak dengan beberapa bumbu dapur sederhana seperti daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Gunakan tinta cumi untuk membuat tumis cumi hitam atau cumi tinta hitam.
Rasa tinta cumi begitu khas dan menggugah selera.
Setelah bumbu harum, masukkan cumi cumi.
Lagi mencari inspirasi resep cumi hitam (pake tinta) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cumi hitam (pake tinta) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cumi hitam (pake tinta), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan cumi hitam (pake tinta) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Lihat juga resep Cumi tinta hitam enak lainnya. KOMPAS.com - Cumi bumbu hitam, sajian dari cumi yang dimasak langsung dengan tintanya. Selain itu, cumi utuh yang sudah dibersihkan tulang dan kulit arinya ini dimasak dengan beberapa bumbu dapur sederhana seperti daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat cumi hitam (pake tinta) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cumi hitam (pake tinta) menggunakan 15 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Cumi hitam (pake tinta):
- Ambil 1 kg cumi bersih (saya buang kulitnya).
- Ambil 3 cm jahe geprek (memarkan).
- Gunakan 3 cm lengkuas geprek (memarkan).
- Gunakan 7 siung bawang merah.
- Ambil 7 siung bawang putih.
- Siapkan 5 cabe merah besar.
- Sediakan 10 cabe rawit.
- Sediakan 3 lbr daun jeruk (dirobek).
- Siapkan 1/2 sendok teh gula.
- Sediakan 1 sendok teh garam.
- Gunakan 2 sendok makan Saos tiram.
- Gunakan Penyedap (saya pake masako ½bks) bisa skip.
- Sediakan 1 bawang bombay potong potong.
- Siapkan 2 cabe merah besar potong potong.
- Ambil Minyak untuk menumis.
Tunggu sampai air dan tinta hitam dalam tubuh cumi cumi keluar. Jika kuah alami yang keluar dari tubuh cumi cumi dirasa cukup, tidak perlu lagi menambah air. Jika dirasa kurang bisa ditambah dengan air sesuai selera. Lihat juga resep Cumi bumbu hitam enak lainnya.
Cara menyiapkan Cumi hitam (pake tinta):
- Halus kan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe besar, cabe rawit).
- Panaskan minyak, masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk tumis hingga keluar harumnya..
- Setelah harum masukkan bumbu yang telah dihaluskan lanjut ditumis sampai harum.
- Setelah harum (tidak bau langu) masukkan cumi beserta tintanya (tintanya jangan dibuang ya,, ini saya pisah kepala dan badannya buat bersihkan isi perut cuminya tp tintanya masih aman) kedalam tumisan.
- Aduk aduk sesekali sampai keluar warna hitam dan airnya (api sedang saja).
- Setelah air agak menyusut masukkan garam, gula, saos tiram, penyedap aduk aduk dan test rasa.
- Biarkan sampai warnanya hitam pekat dan agak Mengental, setelah itu masukan potongan bawang bombay dan cabe, Aduk dan diamkan sebentar saja lalu angkat dan sajikan !!!.
- Selesai... Bisa dicoba yaa mamaak... Nice lunch eehhhh 😘😘🥰🥰.
Fakta ilmiah tentang tinta cumi yang dikaitkan dengan senyawa-senyawa yang terkandung di dalamnya. Warna hitam pada tinta cumi sesungguhnya disebabkan oleh adanya senyawa Melanin dengan konsentrasi sangat tinggi danzat besi. Melanin sendiri merupakan polimer kompleks yang tersusun atas asam amino tirosin, salah satu asam amino yang berfungsi untuk mengaktifkan enzim-enzim tubuhkita. Cumi Masak Tinta ini memiliki ciri yang khas dengan warna hitam pekat yang dihasilkan dari tinta cumi. Makanan dengan tinta cumi Foto: Shutterstock.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat cumi hitam (pake tinta) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
