NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Resep NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Kebetulan kami sekeluarga punya kebiasaan makan malam bersama apabila ada salah satu anggota. Selain daging kambing, nasi mandi juga bisa dinikmati bagi mereka yang ingin memilih daging ayam.
Kamu hampir pasti bisa menemukan sajian ini dalam menu restoran khas Timur Tengah di berbagai negara.
Nasi mandhi memiliki ciri khas warna nasi kuning dan putih yang berasal dari penggunaan rempah kuning bernama rempah apron, rempah asal Timur Tengah.
Jumpa lagi bersama saya di Channel Youtube Octa Minarsih.
Anda sedang mencari inspirasi resep nasi mandi kambing (mandhi laham) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi mandi kambing (mandhi laham), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Resep NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Kebetulan kami sekeluarga punya kebiasaan makan malam bersama apabila ada salah satu anggota. Selain daging kambing, nasi mandi juga bisa dinikmati bagi mereka yang ingin memilih daging ayam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan nasi mandi kambing (mandhi laham) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) memakai 31 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Siapkan 1 kg beras basmati (long grain).
- Ambil 1 kg daging kambing tanpa tulang (me : paha utuh = 1500 gram).
- Siapkan 500-1 kg daging kambing tulangan ( me : 1 paha utuh = 750 gram.
- Gunakan 10 sdm minyak samin / mentega (dibagi 2Xmasak).
- Sediakan 1500 cc air.
- Gunakan safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit (me : skip).
- Sediakan 2 santan instan (me : kara @65ml + 400 cc susu cair UHT).
- Siapkan 100 gram kismis rendam air mendidih, tiriskan.
- Ambil 2-3 bongkah arang kayu dijadikan bara.
- Ambil Bumbu halus (dibagi 2).
- Sediakan 2 buah bawang Bombay.
- Siapkan 18 siung bawang putih.
- Siapkan 4 sdt jinten.
- Siapkan 4 sdt ketumbar.
- Ambil 4 sdt lada hitam butiran.
- Sediakan 2 sdm garam (2 sdm garam untuk 1 kg beras).
- Sediakan 1 sdt penyedap rasa sapi.
- Sediakan Bumbu kering (dibagi 2).
- Ambil 8 potong kayu manis @5cm.
- Siapkan 12 buah pekak (bunga lawang).
- Ambil 16 butir kapulaga.
- Gunakan 16 butir cengkih.
- Ambil 1 buah biji pala.
- Gunakan 6 lembar daun salam.
- Siapkan Bumbu Marinasi Kambing.
- Sediakan 2 buah jeruk nipis.
- Sediakan 2 sdt bubuk kunyit bubuk.
- Gunakan 2 sdt bawang putih bubuk.
- Gunakan 2 sdt ketumbar.
- Gunakan 1 sdt garam.
- Gunakan 8 sdm minyak goreng.
Kali ini saya membuat video berjudul Cara membuat nasi mandhi daging. Kebetulan kami sekeluarga punya kebiasaan makan malam bersama apabila ada salah satu anggota keluarga yang ber ulang tahun. Selain daging kambing, kehadiran rempah semakin terasa berkat warisan budaya Arab dan India di masa lalu. Nasi mandi versi MAHI kali ini mempermudah kalian untuk merasakan keeksotisan rempah-rempah Indonesia dalam balutan budaya kuliner Timur Tengah.
Langkah-langkah menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Rendam beras dengan air + 1 sdm garam selama 30 menit tiriskan. Pisahkan bumbu dan bahan bumbu halus dibagi 2. Memasak terdiri 2 langkah memasak daging dan memasak nasi menggunakan komposisi bahan yang sama. Iris bawang putih dan bawang Bombay sangrai bumbu halus lada hitam butiran, ketumbar, jinten, haluskan..
- Memasak kambing : masukkan 5 sdm minyak samin tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai layu, masukkan bahan kering yang sudah dipisahkan tumis sampai harum masukkan bumbu halus. Masukkan daging paha kambing utuh aduk aduk bersama bumbu..
- Masukkan air hingga kambing terendam dengan sempurna. Dengan menggunakan panci presto kambing bisa dipresto selama 30 menit, dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan daging yang empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil selama 60 - 120 menit. Siapkan bumbu marinasi kambing air perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar halus, garam serta minyak goreng..
- Setelah 30 menit matikan biarkan beberapa saat supaya uap di panci presto hilang angkat daging kambing pisahkan dengan kuah kaldunya, olesi daging kambing dengan bumbu marinasi. Panggang di oven dengan suhu 160° selama 40 menit (tergantung oven). Dalam pertengahan pemanggangan angkat olesi kembali dengan bumbu marinasi panggang kembali sampai matang..
- Siapkan arang dibuat bara, siapkan mangkuk stenlis yang dilapisi alumunium foil beri minyak goreng. Setelah daging matang angkat masukkan kedalam panci beri bara api arang yang diletakkan di mangkok tutup rapat supaya asap tidak keluar sampai asapnya habis (pengasapan)..
- Memasak nasi : lakukan hal yang sama seperti saat mulai memasak kambing dari menumis sampai memasukkan bahan halus. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak daging kambing. Siapkan campuran santan instan dan susu cair UHT..
- Siapkan beras yang sudah yang sudah ditiriskan tuang air kaldu dan air campuran santan instan serta susu cair dengan jarak rendam air dengan beras 1 ruas jari agar nasi masak dengan sempurna. Tambahkan garam masak aduk aduk api jangan terlalu besar sedang saja, koreksi rasa setelah air berkurang (tinggal sedikit) matikan tutup pancinya supaya tanak. Kemudian kukus selama 40 menit (matang)..
- Hidangkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Tambahkan campuran kismis yang telah direndam air panas dan tiriskan. Lebih sempurna lagi jika disajikan dengan BUMBU ASAM / SAMBAL ARAB. Saya buat resep terpisah. Apabila ingin disajikan panas panas bisa dioven dengan ditutup aluminium foil selama 20 menit bawang Bombay iris akan layu enak dinikmatinya..
Untuk Idul Adha kali ini, hadirkan nasi mandi kambing sebagai primadona di meja saji. Salah satu yang wajib Anda coba adalah Mandi Laham yang merupakan racikan nasi dengan bumbu khas Arab dan dipadu dengan minyak samin dan juga safron plus pelengkap daging kambing. Nasi mandi laham diolah dengan rempah-rempah Timur Tengah yang dilah dengan berbahan kambing muda atau ayam pilihan yang sangat empuk," papar General Manager Sentral Al Jazeerah Restaurant, Muna Rasidi di Jalan Pramuka Jakarta Pusat, kemarin. Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
