Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah. KOMPAS.com - Brongkos merupakan kuliner khas Yogyakarta yang tampilannya sekilas mirip rawon. Keduanya sama-sama menggunakan keluak, tetapi brongkos memakai santan dan beragam rempah. Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi Proses membuat brongkos terbilang cukup lama karena harus menunggu daging dan kacang beras empuk.
Resep Brongkos Daging Sapi, Begitu Kaya dan Istimewa; Resep Brongkos Daging Sapi, Begitu Kaya dan Istimewa.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi.
Sedang mencari inspirasi resep brongkos daging sapi dan kacang merah yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos daging sapi dan kacang merah yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos daging sapi dan kacang merah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan brongkos daging sapi dan kacang merah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
KOMPAS.com - Brongkos merupakan kuliner khas Yogyakarta yang tampilannya sekilas mirip rawon. Keduanya sama-sama menggunakan keluak, tetapi brongkos memakai santan dan beragam rempah. Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi Proses membuat brongkos terbilang cukup lama karena harus menunggu daging dan kacang beras empuk.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan brongkos daging sapi dan kacang merah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah menggunakan 25 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah:
- Siapkan 1/4 kg daging sapi, cuci dan rebus.
- Sediakan 1 kotak tahu, potong kotak-kotak sesuai selera kemudian goreng.
- Sediakan 100 gr kacang merah, cuci, rebus dan tiriskan.
- Siapkan 3 butir telur rebus, goreng sebentar.
- Ambil Bumbu halus:.
- Gunakan 6 bawang merah.
- Siapkan 4 bawang putih.
- Sediakan 4 kemiri.
- Gunakan 5 cabe merah besar.
- Ambil 5 cabe rawit.
- Sediakan 1 ruas kunir.
- Ambil secukupnya Kencur.
- Gunakan secukupnya Jahe.
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk/bulat.
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan 5 kluwak, rendam dengan air panas dulu.
- Ambil Bumbu cemplung:.
- Sediakan 1 ruas laos.
- Ambil 1 sereh.
- Ambil 3 daun salam.
- Ambil 3 daun jeruk.
- Gunakan 4 keping gula merah.
- Gunakan 400 ml santan cair.
- Siapkan secukupnya Air.
- Sediakan 4 sdm minyak goreng.
Tentunya jangan sampai ketinggalan untuk memasak saudara jauh rawon ini di rumah. Selain labu siam, kacang merah, buncis atau kacang tolo, kulit melinjo, juga bisa ditambah dengan potongan tempe dan tahu. Makin lama dimasak rasa brongkos makin enak. Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo.
Cara menyiapkan Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah:
- Daging setelah direbus, potong sesuai selera, air kaldu sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai matang dan harum dengan minyak goreng.
- Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos dan tumis sampai harum matang.
- Kemudian masukkan telor, daging, tahu, kacang merah, garam, gula merah, kaldu bubuk dan aduk sampai merata dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya,santan tunggu sampai semuanya matang dan kuah menyusut atau sesuai selera.
- Sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Matikan kompor dan siap disajikan.
Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Resep Brongkos Daging Sapi - Kali ini kita akan kembali mencoba makanan khas dari Jogja yang dikenal dengan nama Brongkos. Brongkos sendiri ada bermacam-macam ada yang dikenal dengan brongkos sayuran atau sering disebut dengan "jangan sayuran", Brongkos Tahu dan banyak lagi jenis yang lain nya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan brongkos daging sapi dan kacang merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
