Sawi Asin Pakcoy. Biasanya sawi yang sering digunakan adalah jenis sawi pahit (sawi jabung, samhong, sawi daging, atau brassica juncea). Kali ini yang saya asinkan adalah sa. Sawi pakcoy sama dengan jenis sayuran lain, yaitu berasal dari kingdom Plantae, atau kingdom untuk segala jenis tanaman.
Selain itu, sawi asin akan memiliki penampakan warna hijau muda, berasa asin, beraroma khas sawi asin, dan bertekstur renyah.
Fermentasi pada pembuatan sawi asin merupakan fermentasi spontan.
Sejarah Sawi Sendok/Pakcoy (Brassica rapa L) Pakcoy (Brassica rapa) adalah jenis tanaman sayur-sayuran yang termasuk keluarga Brassicaceae.
Lagi mencari inspirasi resep sawi asin pakcoy yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sawi asin pakcoy yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Biasanya sawi yang sering digunakan adalah jenis sawi pahit (sawi jabung, samhong, sawi daging, atau brassica juncea). Kali ini yang saya asinkan adalah sa. Sawi pakcoy sama dengan jenis sayuran lain, yaitu berasal dari kingdom Plantae, atau kingdom untuk segala jenis tanaman.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sawi asin pakcoy, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sawi asin pakcoy enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sawi asin pakcoy sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Sawi Asin Pakcoy memakai 7 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sawi Asin Pakcoy:
- Ambil 2 kg sawi pakcoy.
- Gunakan 2 lt air cucian beras (leri) yang kedua.
- Siapkan 1 cup gula merah, disisir.
- Siapkan 3 sdm gula pasir.
- Gunakan 150 gr garam dapur.
- Ambil 5 cm jahe, diiris tipis-tipis.
- Sediakan 2 kantong plastik 1 kg an, untuk diisi air sebagai pemberat agar sayur terendam.
Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan (), baik segar maupun diolah. Sawi mencakup beberapa spesies Brassica yang kadang-kadang mirip satu sama lain. Di Indonesia penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau (Brassica rapa kelompok parachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin). Pakcoy (Chinese Cabbage) adalah sayuran yang sekilas mirip sawi hijau (caisim, tosakan).
Langkah-langkah membuat Sawi Asin Pakcoy:
- Cuci bersih pokcoy terutama pada pangkal-pangkalnya di air mengalir, tiriskan di tambir/nampan untuk di jemur agar layu dan tidak kaku. jangan lupa menjemurnya dibolak balik..
- Siapkan garam, kemudian masing-masing sawi yang sudah dijemur dibaluri garam dan tata dalam wadah berbahan plastik, bersih dan bertutup..
- Siapkan air cucian beras (leri), gula merah sisir,gula pasir, jahe iris dan air dalam kantong plastik.
- Masukkan gula pasir dan gula merah sisir dan jahe pada tempat sawi bergaram secara merata. Tuang air cucian beras (leri). Tips : Agar sayuran tidak mengambang tindih sayuran dengan kantong plastik yang sudah berisi air sebagai pemberat. Ingat, semua sayur harus terendam di air..
- Tutup wadah sawi dan simpan agar berfermentasi. Pada hari ke 7 sawi asin pok coy bisa dipanen..
- Cuci bersih pokcoy dari rendaman air fermentasi. Apabila mau dimasak bisa langsung digunakan, sisanya simpan di wadah bertutup beri air bersih dan masukkan dalam almari es. Selamat mencoba..
Namun jika diperhatikan lebih detail, tangkai daunnya lebih lebar dan besar dibandingkan sawi hijau. Bentuknya seperti sendok, maka terkadang disebut sawi sendok. Klasifikasi Dan Morfologi Sawi Sawi termasuk tanaman sayuran daun dari keluarga Cruciferae yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Daerah asal tanaman sawi diduga dari Tiongkok (Cina) dan Asia Timur. Lihat juga resep Pakcoy/sawi sendok enak lainnya.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sawi Asin Pakcoy yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
